28 de janeiro de 2015

Passatempo Chef de Família - Hotpoint & 24Kitchen


A cozinha é cada vez mais uma inspiração. Em todo o mundo crescem estrelas que vão transformando ingredientes em obras de criatividade e sabor. Mas todos sabemos que a melhor comida de todas é a de casa. Por isso, chegou o passatempo que vai homenagear o verdadeiro chef: o Chef de Família. Este passatempo pretende encontrar o chef de família com a receita que melhor combine criatividade com ingredientes da nossa dieta mediterrânica.

Este passatempo promovido pela Hotpoint e que conta com o apoio do 24Kitchen, foi criado a pensar em vocês que seguem o meu blog e que gostam de cozinhar, tal como eu. Para participares basta criares uma receita que contenha tomate e azeite. Pode ser uma entrada, uma sobremesa, um prato principal, o que tu quiseres! Depois tiras uma fotografia, e envias as duas coisas até 28 de fevereiro para o email: obarriguinhascomebem@gmail.com. No final vou escolher dois finalistas, tendo em conta a combinação dos ingredientes e a imagem do prato confecionado.

Podes dar largas à tua criatividade! Convém que na fotografia entre a receita confecionada, mas depois também tu podes entrar, a tua família, a mesa da sala, a bancada da cozinha, o que quiseres.
Depois de selecionados os dois finalistas, a final é disputada no perfil de facebook do 24Kitchen. Vê regulamento aqui: http://www.24kitchen.pt/artigos/passatempo-chef-de-familia.

O prémio final? Podes escolher entre uma placa, um forno, um combinado ou uma máquina de louça Hotpoint!! O que te fizer mais falta na cozinha.

O prémio é excelente e não podes perder a oportunidade de participar!

Conto contigo!

Abraços d'O Barriguinhas

18 de janeiro de 2015

Bolinho de Amêndoa e Gila... Para um Domingo mais doce

Os Domingos são tão bons para fazer um bolinho caseiro!
Um dia na semana que nos é permitido um pequeno excesso :)

Divirtam-se e sejam felizes!



Ingredientes
7 ovos
300g de açúcar
1 colher de café de essência de baunilha
300g de farinha de amêndoa
2 colheres de sopa de gila

Preparação
Ligar o forno a 180º
Separe as gemas das claras.
Bata as claras em castelo e reserve.
Bata muito bem as gemas com o açúcar até obter uma massa fofa e esbranquiçada.
Adicione a essência de baunilha.
Junte a farinha de amêndoa, a gila e misture bem.
Agora basta envolver as claras sem bater. Um trabalho de paciência, uma vez que a mistura das gemas com o açúcar e a farinha de amêndoa fica com uma consistência forte, mas prometo que vai valer a pena.
Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.
Verta a massa para a forma e leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
Deixe arrefecer 5 minutos antes de desenformar.

Forma A Metalúrgica Bakeware, S.A.

Bom apetite :)

16 de janeiro de 2015

Workshop Finger-Food - Doces e Salgados



Workshop Finger-Food - Doces e Salgados.
O Barruiguinhas e a Cozinhadaduxa levam até vós mais um workshop cheio de sabor!
Lisboa, Espaço Teka Portugal - Parque das Nações, dia 14 de Fevereiro, entre as 15h e as 18h.
Junta-te a nós, inscrições para o e-mail:
cozinhadaduxa@hotmailcom

11 de janeiro de 2015

Bundt Cake de Chocolate e Café "Bundtmania"

A Bundtmania nesta edição está tão gulosa!!!!! Pedem-nos Chocolate... imaginem!

Vou contar-vos um segredo... "não aprecio chocolate" !!! É verdade!

Mas não podia faltar, por mais que me falte o tempo, há coisas às quais tenho que fazer um esforço para estar presente. É o caso deste momento do mês com a "Bundtmania". Momentos mágicos e doces criados pela Lia e pela Mena

"A alma é uma borboleta...
há um instante em que uma voz nos diz
que chegou o momento de uma grande metamorfose..."





Ingredientes para o bolo
200g de manteiga sem sal
4 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de sal fino
200ml de água morna
300g de farinha de trigo com fermento
300g de açúcar amarelo
1 e 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 ovos grandes
1 iogurte grego
1 Café expresso forte
1 colher de chá de extrato de baunilha

Para a cobertura
1 Tabelete de chocolate com 65% de cacau
150 ml de natas
1 colher de sopa de açúcar branco

Preparação
Ligue o forno a 180º.
Misture a manteiga, cacau em pó, sal e água e leve ao lume médio. Cozinhe, mexendo, apenas até derreter e misturar bem. Retire do lume e reserve.
Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar, e bicarbonato de sódio. Adicione metade da mistura de manteiga derretida e bata até ficar completamente misturado. A mistura fica espessa. Adicione a mistura de manteiga restante, o café expresso e bata até incorporar. Adicione os ovos, um de cada vez, mexendo até ficar completamente misturado. Misture o iogurte e o extrato de baunilha e junte à massa.
Verta a massa para a forma untada com margarina e polvilhada com farinha e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Deixe o bolo arrefecer na forma 15 minutos e desenforme para uma cima de uma rede e deixe arrefecer.
Enquanto o bolo arrefece prepare a cobertura de chocolate. Coloque o chocolate picado as natas e o açúcar num tachinho e leve ao lume médio. Mexa até que o chocolate derreta e a mistura esteja homogénea. Deixe arrefecer 20 minutos e verta o creme sobre o bolo.

Decore a gosto.

Bom apetite :)


10 de janeiro de 2015

Coxinhas Agridoces




Chega mais o início de um Novo Ano e é imperativo algum cuidado com a nossa alimentação. Já se sabe que deve privilegiar os cozidos, os grelhados, as sopas e frutas.
Eu gosto muito de dar sabor ao que como e uso para isso diversos molhos que surgem da junção da criatividade do momento e com as especiarias à mão.
Aqui fica uma sugestão para umas deliciosas coxinhas de frango onde preparei um molho agridoce caseiro muito prático.

Ingredientes
6 coxinhas de frango desossadas
12 Fatias de bacon e fio de cozinha
Sal e pimenta q,b,
Ervas aromáticas a seu gosto (coentros, salsa, alho, alecrim, tomilho... etc)
1 colher de chá de açafrão
50ml de azeite´
100ml de vinho branco

Para o molho agridoce
Misture 4 colheres de sopa de mel, 4 colheres de sopa de ketchup e entre 1 a 2 colheres de sopa de água (conforme a consistência que desejar.

Preparação
Enrole as coxinhas com as fatias de bacon e sele com fio de cozinha.
Tempere com os ingredientes abaixo mencionados. Faça este processo já com a carne no recipiente de ir ao forno. Deixe marinar 15 minutos.
Prepara o molho agridoce e verta por cima das coxinhas.
Leve ao forno aquecido a 200º até que estejam cozinhadas a gosto.

Sirva com uma salada!

Bom apetite :)

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