21 de Outubro de 2014

Bacalhau com Presunto e Chalotas




Ingredientes
3 a 4 postas de bacalhau altas demolhadas
3 a 4 fatias de presunto
1Kg de batatinhas pequenas para fritar
250g de chalotas
250g de cogumelos frescos
Pão ralado
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
8 Dentes de alho

Preparação
Descasque as batatinhas pequenas e reserve numa taça com água.
Limpe os cogumelos com papel de cozinha e corte-os em quartos. Reserve
Descasque as chalotas e corte-as em gomos.
Numa frigideira coloque 4 dentes de alho laminados. Leve a aquecer.
Passe o bacalhau por pão ralado e passe-o no azeite quente do lado e do outro só até tostar.
Depois com cuidado abra ligeiramente as postas do bacalhau e no meio coloque a fatia de bacon. Reserve.
Na mesma frigideira coloque as chalotas e as batatinhas e deixe fritar em lume brando até que as chalotas cozinhem e as batatinhas alourem. Tempere de sal e pimenta a gosto.
Disponhas as postas de bacalhau numa assadeira e em volta coloque as batatas e as chalotas.
Volte com frigideira ao lume alto e salteie os cogumelos só a restante gordura que ficou das batatas e das chalotas. Salteie durante 2 minutos.
Coloque também os cogumelos na assadeira, junte os restantes alhos laminados e mais um bom fio de azeite. Rectifique os temperos de sal e pimenta. Leve ao forno aquecido a 180º até que as batatinhas fiquem cozidas.

Sirva com uma salada a gosto

Bom apetite :)

16 de Outubro de 2014

Pão Intregal de Baunilha e Passas.... amassar para quê?



Não foi fácil estar presente em mais um evento do WORLD BREAD DAY, mas aqui estou eu mais uma vez! Tive que fazer o pão à noite e como a massa estava quente não foi possível uma foto do interior, para que não danificasse o miolo. Mas o pequeno almoço hoje foi delicioso com este pão muito simples e que dispensa amassar a massa!

Usei uma farinha integral que a querida Mónica Melo Correia, uma profissional na cozinha e que podem acompanhar na página MENTA E PIMENTA, teve a gentileza de me ofertar juntamente com umas passas. Esta farinha contém fermento e é óptima para muffins. scones e bolos. No entanto atrevi-me a experimentar neste pão e fica excelente. Com o aroma da baunilha e com as passas fazemos passar este pão a outro nível!

Espero que gostem!

Ingredientes
500g de farinha integral
1 colher de chá de sal grosso
1 colher de chá de açúcar
1 saqueta de levedura seca
1 colher de sopa de azeite
1 vagem de baunilha
400ml de água morna
120 a 150g de passas
Farinha para polvilhar

Preparação
Coloque a farinha numa taça juntamente com o sal, o açúcar, a levedura, o azeite e o interior de uma vagem de baunilha. Depois vá vertendo a água e mexa com uma colher de pau. No fim envolva as passas. Polvilhe a massa com alguma farinha em toda a volta. Vede a taça com película aderente, reserve num local abrigado do frio e deixe levedar até que a massa aumente o volume (1 hora deve ser suficiente).
O forno deve estar quente a 190º.
Coloque a massa num tabuleiro polvilhado de farinha ou forre uma forma com papel vegetal e coloque a massa de pão.
Leve ao forno entre 30 a 35 minutos.
Retire e deixe arrefecer em cima de uma grelha.


Bom Apetite :)



13 de Outubro de 2014

Bundt Suspiro Pink Lemonade

Aqui fica mais uma participação para uma edição da Bundtmania, dedicada ao 1º aniversário dasta deliciosa inciciativa, que está a decorrer no blogue da Lia Lemon and Vanilla em parceria com a Mena do blogue As Aventuras de uma Mamã.

E sendo o tema de festa, esta é a sugestão que trago com os votos de que este projecto destas duas talentosas meninas se mantenha por muito tempo.

Estava a ver que não chegava a tempo de participar!
Não está fácil conciliar a actividade profissional com o blogue e por isso as publicações por aqui têm andado um pouco paradas.

Espero que gostem desta minha sugestão, que convido a experimentar, garantindo que o sabor deste bundt vai conquitar todos os apaixonados pelo sabor a limão!

Ingredientes
Raspa de 2 limões
Sumo de 4 a 5 limões pequenos
100g de manteiga sem sal derretida


120g de de manteiga sem sal amolecida
180g de açúcar
5 ovos
270g de farinha de trigo com fermento
1 colher de chá de sal fino
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 Colher de sobremesa de fermento em pó

10 suspiros pequenos

Corante em gel rosa

Para o glacé
250g de açúcar em pó
Sumo de limão q.b.
Corante rosa em gel

Preparação
Pré-aqueça o forno a 180º. Unte uma forma de bundt com manteiga e polvilhe de farinha.
Misture manteiga derretida, com o sumo de limão e as raspas e reserve.
Noutra tigela, misture a farinha, o sal, o fermento, o bicarbonato de sódio.  e reserve

Com a batedeira em velocidade média-alta, bata a manteiga e o açúcar atéobter uma mistura cremosa. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo até incorporar entre cada adição.

Reduza a velocidade da batedeira para baixa. Adicione a mistura de farinha em três adições, alternando com a mistura de manteiga e o sumo de limão que preparou no início, começando e terminando com a farinha. Adicione um toque de gel e bata até combinar todos os ingredientes. 

Verta metade da massa na forma preparada e no meio coloque suspiros. Depois verta a restante massa e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Verifique que o bolo está cozido utilizando um palito ou um fósforo, se sair seco o bolo está cozido.

Retire  do forno e vai acontecer que a massa no cimo vai abater um pouco, mas é normal. Isto acontece por causa dos suspiros que colocámos no centro da massa que entretanto derreteram e criaram um espaço na massa. Espere 10 minutos e desenforme com cuidado.

Glacé
Misture o açúcar e o sumo de limão numa tigela. Adicione mais açúcar ou sumo conforme for necessário para que obtenha uma glacé espesso. Misture um pouco de gel para obter o tom desejado de rosa.
 
Depois do bolo ter arrefecido, verta este glacé no topo do bolo e decore a gosto.
 
Bom apetite :)

6 de Outubro de 2014

Folhados de Maçã



Ingredientes
1 Placa de massa folhada
3 Maçã reineta
Açúcar e canela q.b.

Para o creme
250ml de leite
3 gemas
125g de açúcar
casca de 1 limão
1 colher de sopa de farinha

1 gema de ovo para pincelar

Preparação
Primeiro deve fazer o creme para que arrefeça.
Num tachinho misture as gemas, o açúcar e a farinha. Depois verta o leite em fio mexendo sempre, para garantir que a farinha se dissolve completamente. Insira a casca do limão e leve ao lume mexendo sempre até engrossar. Retire e deixe arrefecer.

Descasque as maçãs e corte em meias luas finas.

Corte a placa de massa folhada em rectângulos.
Depois com uma faca e sem perfurar a massa faça outro rectângulo mais pequeno dentro de cada rectângulo (eu da próxima vez vou fazer a base dupla com 2 rectângulos para ficar mais alto e a primeira base pincelo totalmente com gema de ovo para que as bases adiram bem uma à outra).
Pincele com 1 gema de ovo só o rebordo do rectângulo e deixe o do meio livre.
No meio de cada um coloque uma colher de sobremesa do creme.

Por cima do creme coloque as meias luas de maçã em fila e sobrepostas.
Polvilhe com açúcar e canela e leve ao forno a 200º pré-aquecido até que a massa folhada esteja douradinha (os meus ficaram uns minutos a mais.... é o que dá a distracção).

Bom Apetite :)

3 de Outubro de 2014

Cupcakes da Vahiné

Quando se recebem ofertas destas a vontade é logo ir para a cozinha.... e foi assim...

Ingredientes
1 embalagem de preparado para cupcakes da Vahiné
Corante rosa
Cobertura de chocolate Vahiné
Pepitas decorativas coração Vahiné


Preparação
Fiz segundo as instruções da embalagem (juntam-se 3 ovos, 150g de margarina derreita e 1 colher de sopa de água. Mexer bem, juntar uma colher de café de corante gel rosa, misturando bem e dividir em forminhas individuais.) Vai ao forno a 180º, 20 minutos.

Depois de arrefecerem, leva-se a embalagem da cobertura de chocolate ao microondas 30 segundos (eu precisei de 50 segundos).
Verte-se o chocolate sobre os cupacakes e decora-se com as pepitas.


Divirtam-se!
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