Torta de Coco.... ou o que resta dela!

Cada vez tem sido mais complicado conciliar a vida profissional com o blogue e a cozinha. A cada mês penso que não vou conseguir, mas acabo sempre por arranjar uma forma de estar presente em alguns compromissos. Confesso que não aparecer no Dia Um na Cozinha me custa e por isso as ideias têm que ser simples e práticas.

Esta torta é uma receita antiga, que certamente muitos fazem e conhecem, mas é sempre bom partilhar e relembrar a magia e o sabor inesquecível desta simples sugestão.

Vamos à receita!



Ingredientes
400g de açúcar
175g de margarina derretida
12 ovos
250g de coco

Preparação
Ligue o forno a 200º
Unte o tabuleiro do forno, forre com uma folha de papel vegetal e volte a untar a folha e a polvilhar generosamente com farinha. Reserve.
Bata o açúcar com a margarina até obter um creme homogéneo.
Adicione os ovos e o coco.
Mexa bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

Verta a massa para o tabuleiro e leve ao forno durante 15 minutos.
Retire, enrole imediatamente e deixe que arrefeça completamente.



Bom Apetite :)

Pudim de Ovos e Natas

Um pudim é sempre uma sobremesa que se desfaz na boca, fica na memória e adoça o coração!



Ingredientes
10 Ovos (coloque-os inteiros num copo medidor e fixe a medida)
Açúcar (a mesma medida dos ovos)
Raspa de 1 limão
Leite (a mesma medida dos ovos)
200ml de natas espessas com 30% de gordura
Caramelo liquido

Ingredientes
Ligar o forno a 200º. Aquecer um pouco de água num tacho onde possa encaixar a forma do pudim, para que vá ao forno em banho maria.
Bater bem os ovos com o açúcar
Adicionar as natas e mexer.
Juntar o leite aos poucos mexendo sempre.
Coloque o caramelo na forma do pudim para que cubra o fundo, as paredes e o centro da mesma.
Leve ao forno durante cerca de 1h (depende do forno) Pode precisar mais 15 minutos.
Este pudim cresce um pouco, mas depois baixa.
Retire do forno e deixe arrefecer completamente.
Depois coloque no frigorífico até que fique bem frio.
Para desenformar, coloque a forma submersa até meio durante alguns segundos em água bem quente e desenforme imediatamente para um prato fundo.

Bom Apetite :)

Bolo de Clementina e Canela

Há pouco a dizer sobre a simplicidade deste bolo, perfeito para acompanhar um chá bem quente numa tarde de Inverno!



Ingredientes
2 Clementinas inteiras com casca
1 chávena de chá de açúcar
1/2 cálice de vinho do Porto
1/2 Chávena de azeite
1 Colher de sobremesa de canela
1 colher de café de cardamomo em pó (opcional) - pode usar gengibre se preferir
4 Ovos grandes
2 Chávenas de farinha com fermento
1 Colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação
Ligue o forno a 170º
Lave bem as clementinas e corte-lhes os topos. Corte-as em 4.
Coloque num copo misturador as clementinas, os ovos, o vinho do Porto, a canela o cardamomo, o açúcar, o azeite e triture tudo até obter uma mistura homogénea e liquida.
Verta para uma taça e vá envolvendo a farinha e o fermento peneirados, aos poucos.
Misture até estar tudo  muito bem envolvido e a massa do bolo lisa.
Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.
Verta a massa para a forma e leve ao forno durante 35 minutos.
Passado este tempo verifique a cozedura com um palito,
Desenforme, deixe arrefecer e faça um chá!

Bom Apetite :)

Fui às compras - A Tua Despensa - e nada será como antes!

O tempo foge-nos das mãos a cada dia que passa!
Não temos tempo para as coisas simples do dia-a-dia, comopor exemplo ir às compras e encher a despensa.

A partir de hoje arranjei a solução perfeita e assim tenho mais tempo para outras coisas que adoro!

A TUA DESPENSA presta um serviço de muita qualidade e tem sempre promoções, nas nossas compras online! É isso mesmo, o supermercadoo online que vai satisfazer as nossas necessidades está à distância de um click!

Rapidez na entrega e tudo muito bem acondicionado.

Ainda tive direito a um miminho tão bom! Obrigada A TUA DESPENSA :)



É claro que fui logo para a cozinha e preparei esta receita simples e deliciosa...

Couscous com cogumelos e azeitonas

Ingredientes
300ml de couscous
300ml de água
Sal, pimenta e azeite q.b.
3 Tomates maduros
1 Cebolas
2 Dentes de alho
1 colher de chá de açúcar amarelo
1 colher de sopa de vinagres bâlsamico
1 colher de sopa de molho agridoce
1 Lata de cogumelos inteiros (pode usar frescos)
1 Mão cheia de azeitonas descaroçadas

Preparação
Descasque a cebola, lave-a e corte em meias luas finas. Descasque os alhos e pique. Lave os tomates e corte em meias luas.
Numa frigideira aqueça cerca de 3 colheres de sopa de azeite.
Adicione a cebola, os alhos e o tomate. Deixe refogar até a cebola começar a ficar translúcida.
Junte o vinagre balsâmico e o açúcar. Mexa, reduza o lume e deixe cozinhar. (se os cogumelos forem frescos acrescente-os agora).

Entretanto leve a água temperada com sal, pimenta e um fio de azeite a ferver.
Retire do lume. Intruduza os couscous. Tape o tacho e deixe repousar 5 minutos.

Voltando ao refogado que já deve esatr apurado, adicione as azeitonas e os cogumelos caso sejam de lata. Deixe saltear mais 2 minutos.

Separe o couscous com um garfo e junte-lhe o preparado anterior, envolvendo.

Eu já fiz o meu registo no supermercado online d'A Tua Despensa. Faz também o teu AQUI!


Bom apetite :)

"Dutch Pancakes" - Um doce pequeno-almoço!

Foi durante uma noite de insónia e a navegar pela internet que encontrei esta receita.
Basicamente trata-se de uma panqueca gigante que é feita no forno de uma só vez.

Ficou decidido que seria o meu pequeno almoço do dia seguinte!

3 horas depois já estava na cozinha...


Ingredientes
3/4 de chávena de farinha
3/4 de chávena de leite
3 ovos
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de margarina

Mel, fruta, natas, toppings a gosto, nutella.... etc.... (usem a criatividade)

Preparação
Coloque a margarina num frigideira de fundo grosso e antiaderente que possa ir ao forno.
Leve ao forno quente a 220º
Entretanto bata a farinha, com os ovos, o leite e o sal.
Assim que a nargarina derreta verta a massa na frigideira e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.

Polvilhe com açúcar assim que retirar do forno.

Agora sirva-se com os toppings que mais gostar.

Bom apetite :)
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