Pudim de Queijo Fresco

E que me dizem a um delicioso pudim de queijo fresco?
Bem fresquinho, ideal para a sobremesa de Domingo!

Queijos Santiago
#‎saberquesabebem‬ ‪#‎queijossantiago‬


Ingredientes
1 Lata de leite condensado
1 Medida da lata de leite magro
4 Ovos
200 ml de Natas 0% Lactose Parmalat
3 Colheres de sopa de açúcar
220g de Queijos frescos - Queijos Santiago
Raspa de limão (opcional)

Para o caramelo:
200g de açúcar
100ml de água

Preparação
Primeiro faça o caramelo. Leve o açúcar e a água ao lume e deixe ferver até começar a ficar com uma cor dourada (caramelizado). Verta para a forma onde vai colocar o pudim.

Para o pudim, coloque todos os ingredientes no copo misturador e bata na velocidade máxima durante 2 minutos.

Verta o preparado para forma e leve ao forno a 180º em banho-maria, durante 1 hora aproximadamente. Retire do forno e deixe arrefecer completamente. Guarde no frio durante a noite e desenforme bem frio na altura de servir.

Eu usei a forma de pudim Francês d'A Metalúrgica Bakeware Production S.A.




Queijos Santiago - Pizza sem Glúten



Com as temperaturas altas a chegar, a Queijos Santiago e a nutricionista Iara Rodrigues sugerem uma refeição leve para aproveitar o Verão em pleno: com sabores frescos e tipicamente Portugueses.
Assim, sabe bem planear as férias.

INGREDIENTES PARA A PIZZA SEM GLÚTEN (1 DOSE):
• 1 Queijo Fresco Magro SANTIAGO
(tamanho grande - 200g)
• 2 colheres de sopa de farinha
de arroz integral
• 1 colher de sopa de leite de arroz
• 1 ovo
• ½ colher de chá de fermento
(sem glúten)
• 1 colher de sobremesa de sementes
de sésamo pretas
• Sal e pimenta q.b.

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:
• 1 Queijo Fresco Magro SANTIAGO
(tamanho grande - 200g)
• 3 colheres de sopa de molho de tomate
• 6 tomates cereja, divididos a meio
• 1 punhado de folhas de rúcula
• Pimenta moída q.b.
• Orégãos q.b.
• Facultativo: azeite
e vinagre balsâmico
MODO DE PREPARAÇÃO:
Comece por preparar a pizza. Num liquidificador ou processador de alimentos bata todos os
ingredientes até obter uma mistura homogénea. Cozinhe a massa recorrendo a uma frigideira
antiaderente. Quando a superfície do utensílio estiver quente, deite a massa e espalhe.
Deixe cozinhar até a massa adquirir uma tonalidade dourada. Vire a pizza e deixe alourar
do outro lado. Coloque a pizza num tabuleiro que possa ir ao forno e reserve. Pré-aqueça o forno
a 180º. Corte o Queijo Fresco Magro Santiago em cubinhos ou às rodelas. Reserve.
Sobre a pizza coloque o molho de tomate e espalhe cobrindo toda a área. Depois coloque metade
do Queijo Fresco Magro Santiago em cubinhos ou rodelas. Por fim, os tomates cereja, previamente
divididos a meio. Leve ao forno para gratinar.
No momento de servir cubra com a rúcula, a outra metade do Queijo Fresco Magro Santiago em
cubinhos ou às rodelas e tempere a gosto, regando com vinagre balsâmico e com um fio de azeite.
‪#‎saberquesabebem‬ ‪#‎queijossantiago‬
Receita desenvolvida pela Nutricionista Iara Rodrigues em parceria com a Queijos Santiago


Bolo de Chocolate com Cobertura de Caramelo

Um bolo de chocolate é algo sempre apreciado e do qual se come uma fatia a qualquer momento do dia! Nem é preciso ter fome! Basta ser guloso! Fomos de fim de semana e foi a escolha perfeita. Só não durou o fim de semana, como devem calcular!!!!



Ingredientes
6 Ovos (L)
300g de açúcar
1 Café expresso curto
250g de farinha peneirada
1 Colher de chá de fermento em pó
125g de Chocolate em pó
200 ml de óleo
180ml de água quente

Para a cobertura
200 ml de Natas Parmalat (usei as novas Natas Parmalat 0% Lactose). Pode usar normais
Cerca de 12 caramelos (usei os da Wherters). Pode usar outra marca da sua preferência.

Preparação
Ligar o forno a 180º. Untar uma forma e polvilhar com farinha,
Bater o ovos com o açúcar até obter uma massa fofa e muito volumosa.
Acrescentar o rum (opcional:1 colher de chá) e o café. Em seguida junta-se o chocolate em pó, o óleo e a água quente. Bater até conseguir uma mistura homogénea.
Peneirar a farinha com o fermento e envolver na mistura anterior sem bater muito a té que esteja tudo bem misturado.
Verter a massa para a forma e levar ao forno entre 45 a 50 minutos (o bolo cresce e fica muito fofo). Tenha atenção à cozedura, uma vez que todos os fornos são diferentes. Não deixe o bolo cozer demasiado para que não perca alguma da humidade que lhe dá um sabor e textura muito bons.

Retire do forno e 5 minutos depois desenforme.

Para fazer a cobertura basta levar os dois ingredientes ao lume até que os caramelos tenham derretido completamente. Deixe a calda arrefecer e verta por cima do bolo.

Bom Apetite :)


Um mundo de descontos ao seu alcance



Boa tarde caros leitores,

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Sushi Vegetariano

O Lidl enviou-me um cabaz fantástico, do qual vou trazer mais uma receita.
O exótico está na moda! E o Lidl não quer ficar atrás. Assim sendo, regressam à loja Lidl os sabores asiáticos dos já tão conhecidos produtos Vitasia. Voltam a estar disponíveis artigos icónicos desta gastronomia onde se destacam os Crepes ao Estilo Chinês, os Pedaços de Fruta Panados, as Especiarias Asiáticas e a Massa Chow Mein.

Hoje foi a vez de explorar o Kit para Sushi e tenho que vos dizer que adorei.
Tudo muito bom, com um sabor fantástico e fresco.

É muito fácil, uma vez que a embalagem traz as instruções detalhadas de como preparar.

Ficará bem como entrada num jantar.

Coze-se o arroz em água fervente, bastando para isso colocar as 2 saquetas de arroz que traz a embalagem na água. 15 minutos e está pronto.
Escorre-se bem.
Abrem-se as saquetas com cuidado e coloca-se o arroz numa taça (se a taça for de madeira é o ideal).
Tempera-se com sal e rega-se com o vinagre de arroz. Eu mexi o arroz com os pauzinhos da embalagem. Deixei arrefecer completamente.

Preparei meio pepino e duas fatias finas de abacaxi, que cortei em tiras finas.

O Wasabi eu misturei com uma colher de sopa de queijo creme e reservei numa taça.
Também tinha uma tacinha com um pouco de água para humedecer as mãos, que ajuda para que o arroz não cole às mãos.
Abre-se a esteirinha em cima da cima e coloca-se uma folha de alga com  a parte brilhante para baixo.

Com um quarto do arroz cobre-se a folha de alga, deixando 2cm na parte superior, livres de arroz.
Com as mãos húmidas vai-se espalhando bem o arroz pela folha de alga.

Com as costas de uma colher, barrei o arroz com o pouco da mistura de wasabi. No topo onde se vai começar a enrolar coloquei o pepino e o abacaxi (fiz um de cada vez).

Com a ajuda da esteirinha e fazendo sempre uma ligeira pressão, vai-se enrolando e no fim cela-se a folha de água humedecendo com um pouco de água.

Com uma faca bem afiada cortam-se rolinhos não muito grossos. As pontas sobram sempre, mas eu comi -os na altura e molhei no resto dos molhos.

Mistura-se o molho de soja com o gengibre numa taça à parte.

Vale a pena experimentar!



Panna Cotta de Natas e Baunilha com Redução de Morangos... e Um desafio!




Sigam este link, leiam as regras e participem até ao dia 28 de Maio.

Desta vez fiz uma Panna Cotta, que só precisou de frio. No entanto estas são as melhores formas do mundo a frio ou a quente.

"Temos passado e somos presente!
Mais do que clientes temos gerações de amigos!
Amigos com quem caminhamos, crescemos, partilhamos problemas e alegrias. 
Parceiros com os quais celebramos sucessos e avanços de tecnologias!
Disponibilizamos o nosso saber e experiência com design, 
amostras e produtos específicos para testes, sem esquecer o nosso
parecer amigo, gratuito e colaborante.
No produto industrial ou no doméstico temos sempre uma solução à medida!
Na indústria de pastelaria e panificação ou na casa de cada um de nós, 
estamos presentes nas formas que fazem o bolo ou o pão para a tua mesa.
“Não há festa sem bolo!” e “Não há mesa sem pão”!

Bem-vindo à nossa casa!" | http://www.ametalurgica.pt/


Ingredientes
1l de natas
200g de açúcar
1 colher de sopa de essência de baunilha
8 folhas de gelatina incolor

500g de morangos
Sumo de um limão
2 colheres de sopa de açúcar

Preparação
Coloque as folhas de gelatina dentro de água fria durante três minutos. Leve ao lume as natas, o açúcar e a essência de baunilha.

Mexa para que o açúcar se dissolva sem deixar ferver. Escorra as folhas de gelatina e adicione às natas.

Retire o tacho do lume e mexa para que a gelatina se dissolva. Arranje uma forma para pudim e passe por água fria. Verta a panna cotta para dentro da forma e leve ao frio pelo menos cinco horas.

O ideal é fazer a receita no dia anterior. Leve os morangos, com o sumo do limão e o açúcar ao lume e deixe reduzir. Reserve e cubra a panna cotta na hora de servir com esta redução.

Bom apetite!

Bolo de Cerejas

É ótimo pudermos utilizar a fruta da época. Estas cerejas grandes, carnudas, suculentas e doces deram o mote para um bolo de Domingo.

Sejam felizes e conversem muito.... pois "as conversas são como as cerejas"!



Ingredientes
8 ovos
300g de açúcar
1 Pitada de sal
150g de margarina derretida
1 Iogurte grego
250g de farinha de trigo
2 Colheres de sopa de farinha espelta
1 Colher de sobremesa de fermento em pó
Raspa de 1 limão
400g de cerejas
Preparação
Retire os caroços às cerejas e reserve algumas inteiras para o topo do bolo.
Ligue o forno a 180º.
Separar as claras das gemas. Reservar as gemas.
Bater as claras com a pitada de sal e o açúcar até ficaram volumosas e brilhantes.
Adicionar as gemas uma a uma e bater entre cada adição.
Juntar o iogurte e bater e de seguida acrescenta-se a margarina.
Misturam-se as farinhas com o fermento e peneira-se para o preparado anterior, envolvendo delicadamente com uma espátula.
No fim adicione a raspa do limão e envolva.
Leve ao forno e ao fim de 25 minutos de cozedura coloque algumas cerejas inteiras no topo do bolo.
Deixe terminar a cozedura mais 15 minutos sensivelmente. Faça o teste com o palito ou um fósforo. Se sairem secos as massa está cozida.
Espere 5 minutos antes de desenformar. Esta massa fica muito fofa.
Deixe arrefecer e prove!


Bom apetite :)

Tacinhas de Morangos com Ganache de Baunilha


Nata Para Bater com Sabor a Baunilha Parmalat 200ml

A Nata com sabor a Baunilha Parmalat é a primeira Nata para Bater com sabor, a ser lançada no mercado!



Uma receita simples, fresca e deliciosa que todos vão adorar.

1º Fiz um ganache com 200ml de Nata com Sabor a Baunilha e 200g de chocolate de culinária

* Aqueci as natas (sem ferver). Retirei do lume e juntei o chocolate em pedaços. Mexi até que a mistura ficasse homogénea. Reservei
* Lavei os morangos, retirei o pé e cortei em pedaços
* Bati 200ml de natas sabor a baunilha com 1 colher de sopa rasa de açúcar

Depois montei copinhos de vidro com ganache, morangos natas e terminei com mais ganache de chocolate.

Reservei no frio até servir.

Podem intercalar com pedacinhos de bolo caseiro, caso tenham à mão e com um creme pasteleiro feito com leite de coco. Hummmm


Pão Caseiro


Ingredientes
1 pitada de sal
500g de farinha de trigo
300ml de água morna
20g de fermento fresco
4 colheres de sopa de azeite

Preparação
Coloca-se a farinha num alguidar, desfaz-se o fermento na água e junta-se à farinha, bem como o azeite. Amassa-se muito bem. Deixa-se a levedar já no tabuleiro enfarinhado para depois levar ao forno, tapado, até que a massa dobre o volume. Pincelar o pão com azeite, polvilhar com farinha. Liga-se o forno a 200º e depois de estar quente, coloca-se o pão no forno e deixasse cozer até ganhar cor.

Sabe tão bem!

Quindins

Alerta: isto pode tornar-se altamente viciante!!!

Ingredientes
250g de Açúcar
125g de Coco ralado
10 Gemas
80g de Manteiga derretida


Preparação
Aquecer o forno a 180º
Misturar o açúcar com o coco.
Adicionar uma gema de cada vez e mexer entre cada adição.
No fim juntar a manteiga derretida e mexer muito bem.
Preparar um tabuleiro raso de água
Untar forminhas pequenas generosamente com manteiga e polvilhadas com açúcar.
Encha a forma com o preparado, com a ajuda de uma colher de chá.
Coloque as formas no tabuleiro, tape com papel vegetal e leve ao forno durante 45 a 50 minutos.
Retire quando começarem a ficar douradinhos por cima.
Desenforme de imediato os quindins e disponha-os num prato!
Mornos ou frios são deliciosos!

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