12 de dezembro de 2014

Bolo de Baunilha e Caramelo

Olá amigos,
Há vários dias que não publico nada de novo e assim será, pelo menos por agora!
Mas prometo trazer algo diferente sempre que seja possível.
Não se trata de falta de vontade, mas sim falta de tempo.

Hoje trago-vos um bolo delicioso!!!!!




Ingredientes
200g de manteiga sem sal amolecida à temperatura ambiente
100ml de óleo de girassol
250g de açúcar
6 ovos inteiros + 2 gemas
2 colheres de chá de essência de baunilha
200ml de natas + sumo de meio limão (para obtermos o "sour cream" ou seja, natas azedas ou natas ácidas).
350g de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Margarina e farinha para untar e polvilhar a forma

Para a cobertura de caramelo
1 lata de leite evaporado
80g de manteiga ou nmargarina
100g de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha

Preparação do bolo
Ligue o forno a 170º
Coloque as natas numa taça com o sumo do limão e deixe repousar 3 a 5 minutos (as natas vão começara a coalhar). Reserve
Numa taça misture a farinha, o fermento e o sal. Reserve
Num recepiente limpo bata a manteiga, o óleo e o açúcar. Bata na velocidade máxima durante 5 minutos.
Adicione os ovos um a um e bata bem entre cada adição.
Junte a baunilha e as natas ácidas. Mexa bem.
Agora polvilhe os secos que reservou peneirados e vá envolvendo com uma espátula sem bater, até que tudo esteja bem incorporado.
Verta a massa na forma e leve ao lume entre 40 a 45 minutos. Verifique a cozedura do bolo com um palito ou com um fósforo antes de desenformar.

Enquanto o bolo está no forno deve preparar a cobertura.
Coloque os ingredientes para o caramel.o num tachinho e leve ao lume.
Quando levantar fervura, baixe o lume e deixe cozinhar cerca de 1 hora.
De vez em quando vá ao pé do tacho e mexa.
Cozinha até que o caramelo esteja com a textura desejada.
Não se esqueça que depois de arrefecer ainda vai engrossar.
Deve deixar repousar 20 a 30 minutos antes de cobrir o bolo

Bom apetite :)



Estas são as formas que se usam por esta cozinha e algumas mais :)
As melhoras forma do mundo A Metalúrgica, S.A.

Fotografia: Dulce Caldeira - Cozinha da Duxa


1 de dezembro de 2014

Biscoitinhos de Natal - Dia Um na Cozinha

Olá a todos! Depois de não ter conseguido participar na última edição do grupo Dia Um na Cozinha com uma compota (logo um tema que eu adoro), aqui estou eu com uma sugestão de biscoitos secos deliciosos para a mesa de Natal.

Ingredientes
150g de azeite
Raspa de 1 limão
200g de açúcar
3 ovos
550 a 600g de farinha de trigo
1 colher de sopa de canela
1 colher de café de sal fino
1 colher de café de gengibre
1 colher de chá de fermento em pó

Preparação
Aquecer o azeite com a raspa do limão. Juntar o açúcar, os ovos, a farinha, a canela, o gengibre, o sal e o fermento. Mexer e depois amassar. Formar uma bola e deixar a massa descansar no frio 1 hora.
Depois pode fazer o formato que desejar e até decorar. Eu fiz em bolinhas simples e polvilhei com açúcar em pó. Vão ao forno quente a 180º entre 12 a 15minutos. Retire-as para cima de uma grelha 'para que arrefeçam e depois guarde em latas ou frascos herméticos.

São perfeitas para oferecer neste Natal!

Boas bolachas!
https://www.facebook.com/groups/diaumnacozinha/

20 de novembro de 2014

Marmelada com Laranja e Vinho do Porto

 

Nada como uma bela marmelada caseira! Adoro!

Ingredientes
3 Kg de Marmelos
1,3 Kg de açúcar amarelo
4 Laranjas
1 pau de canela
1 Estrela de aniz
2 cálices de vinho do Porto

Preparação
Lave os marmelos corte-os em quatro partes e retire o caroço ao centro (que pode congelar para mais tarde fazer geleia). Não retire a casca ao marmelo. Corte em pedaços e coloque numa panela.
Adicione os restantes ingredientes e leve ao lume a ferver. Deixe cozinhar durante 1h30m aproximadamente e vá mexendo de vez em quando. Depois triture muito bem com a varinha mágica e deixe apurar até a marmelada ficar na consistência que deseja. Convém que cozinhe em lume médio pelo menos mais 1h30. Não se esqueça de ir mexendo várias vezes até apura bem.
Divida a marmelada por taças de barro ou vidro previamente untadas com um pouco de óleo (para ajudar na altura de desenformar. Deixe as tigelas ao ar para que a marmelada seque, durante alguns dias (antigamente colocavam-na nos parapeitos das janelas).
Depois delicie-se ou pode oferecer envolvendo a marmelada em papel vegetal!


17 de novembro de 2014

Bundt de Outono - Abóbora, Laranja, Azeite, Gengibre e Aguardente!

Há conjugações que nunca perdem a magia quando se juntam!
A abóbora com a laranja e o gengibre são de facto um trio fantástico e que nunca desiludemk na hora de provar.
E é esta sugestão que vos trago para mais uma edição da Bundtmania de Outono.
Vejam como participar no blog da Lia - Lemon and Vanilla e acompanhem também o blog da Mena em todas as edições As Aventuras de uma Mamã

É sempre um gosto estar presente aqui!


Ingredientes
200g de puré de abóbora
200g de açúcar
4 ovos
130g de margarina
1 colher de café de sal fino
Raspa e sumo de 1 laranja
1 Cálice de aguardente - 50ml
1 Colher de café de gengibre em pó
250g de farinha de trigo
30g de farinha maizena
1 colher de chá de fermento

Preparação
Ligar o forno a 180º . Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha.
Misturar muito bem o puré de abóbora , o açúcar os ovos, a margarina, o sal, a raspa e sumo da laranja, a aguardente e o gengibre. Deite este preparado numa taça e vá deitando os secos passados por uma peneira e mexendo devagar com uma espátula ou colher de pau.
Verter a massa para a forma e levar a cozer durante 35 minutos aproximadamente. Verifique a cozedura com um palito ou com um fósforo.
Espere 5 minutos e desenforme com cuidado

Para a cobertura usei 200g de açúcar e 80g de água
Levei ao lume até começar a ter uma cor amarela clara.
Juntei cerca de 50g de avelãs e verti sobre o topo do bundt.

Bom apetite :)



16 de novembro de 2014

Passatempo Miminhos do Paríso



PASSATEMPO

Desafio de Outono! @Miminhos do Paraíso https://www.facebook.com/MiminhosDoParaiso?fref=ts
A “Legendas de Canela, Lda” é uma empresa familiar que surge da evolução natural que a receptividade dos produtos provocou.

Tudo começou como um hobby para aproveitar as frutas da quinta da família, a Quinta do Paraíso. Utilizam matéria prima produzida em Trás-os-Montes e Alto Douro de modo a manter o sabor característico desta região e contribuirmos para o desenvolvimento das populações locais.

http://www.miminhosdoparaiso.com/doc/apresentacao_PT.pdf

Regras do desafio:
- O desafio decorre entre os dias 16 de Novembro e 1 de Dezembro.
- Devem elaborar uma receita onde utilizem um ingrediente desta época - O Outono - ! Se usarem um dos produtos dos Miminhos do Paraíso na vosa receita, será um ponto a vosso favor.
- Podem participar com quantas receitas entenderem;
- Podem enviar a receita por email para * obarriguinhascomebem@gmail.com *; caso
tenham blog, podem publicar no blog com menção a este desafio;
- Têm de fazer gosto na página de facebook da @Miminhos do Paraíso - https://www.facebook.com/MiminhosDoParaiso?fref=ts
- Têm de fazer gosto na página de O Barruiguinhas
- Partilhar este desafio de forma pública no mural
- Será atribuído um cabaz de produtos à melhor receita, que será enviado pela marca.


Pontos de venda:
Oeiras: "Loja Gourmet de Paços de Arcos", na Rua Costa Pinto.
Torres Novas: "Espaço Sophia", na Rua Miguel Bombarda.
Lisboa: Paraíso na Silva & Feijó, na Rua dos Bacalhoeiros, nº117-119.
Peso da Régua: Be Douro Gourmet, na Rua dos Camilos.


Participem!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Pin It button on image hover