1 de Outubro de 2014

Bacalhau com molho de alho especial - "Dia um na cozinha"

Eis-nos chegados a mais uma edição do grupo Dia Um na Cozinha!

O bacalhau faz a festa neste desfile que vai certamente prometer e surpreender com excelentes sugestões das dezenas de blogues que se juntam a cada dia um.

Optei por um bacalhau diferente do que tradicionalmente estamos habituados e asseguro que vão adorar o sabor e o cheirinho que fica na cozinha quando está no forno.

Bem, mas vamos lá à receita sem demoras, porque foi para isso que aqui vieram hoje.



Ingredientes
3 postas de bacalhau (também pode usar lombos ou supremos)
Pimenta e sal q.b.
6 colheres de sopa de azeite

1 Kg de batatinhas para assar

Para o molho
4 colheres de sopa de azeite
2 colheres de margarina liquida ou amolecida
1 alho bem picadinho
1 cebola pequena bem picadinha
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de chá de mostarda de dijon
2 colheres de sopa de sumo de limão
3 fatias de presunto picadinhas
1 Colher de farinha de amêndoa
sal e pimenta q.b.

Preparação
Para o molho, misture todos os ingredientes numa taça e reserve.

Coza as batatinhas em água fervente e temperada de sal, durante cerca de 10 minutos. Escorra a água e reserve.

Numa frigideira que possa depois ir ao forno ou numa assadeira, coloque as 6 colheres de sopa de azeite. Tempere o bacalhau com pimenta moída na hora e sal q.b.
Aqueça o azeite e coloque o bacalhau com a pele virada para baixo.
Deixe fritar 2 minutos e depois vire e frite mais dois minutos do outro lado.

Ligue o forno a 200º

Volte a virar as postas com a pele para baixo e por cima de cada posta barre com metade do molho reservado.

Leve ao forno 4 minutos.
Depois coloque as batatinhas com a casca em volta do bacalhau, verta o restante molho por cima das batatas e leve novamente ao forno cerca de 10 minutos.

Retire e sirva de imediato com uma salada a gosto.

Bom apetite :)




30 de Setembro de 2014

4 Anos de Barriguinhas... Bolo de Amêndoa e Laranja com cobertura de Oreo








É verdade!
Já passaram 4 anos desde o primeiro dia desta aventura...
Para a festa preparei este bolinho! Estava muito bom. Espero que gostem também, pois é a minha forma de vos agradecer por todo o carinho que me têm dado ao longo deste tempo. O resto, o futuro o dirá... eu cá estarei! Bem hajam.

Ingredientes para a massa do bolo
170 g de manteiga sem sal
140 g de açúcar em pó
3 ovos inteiros + 2 gemas (guarde estas claras)
Raspa de 1 laranja
30 g de farinha de trigo com fermento
2 colheres de sopa cheias de amêndoa moída

Preparação da massa
Aquecer o forno a 180º
Untar uma forma com 18 cm de diametro e cobrir o fundo com papel vegetal
Bater a manteiga, o açúcar e a raspa da laranja até obter uma mistura esbranquiçada e cremosa
Adicionar os ovos, um a um e bater bem entre cada adição
Peneirar a farinha e envolver
Adicionar a amêndoa e envolver
Verter a massa para a forma e levar ao forno aproximadamente 45 minutos até crescer e alourar
Deixe o bolo na forma 5 minutos antes de o desenformar para cima de uma grelha para terminar de arrefecer.

* Quando arrefecer corte o bolo ao meio na horizontal

Ingredientes para o recheio e 1ª cobertura
2 claras (que sobraram das gemas que utilizou na massa) + 1 colher de sopa de açúcar
380 g de açúcar
100 g de água
Raspa de 1 laranja

Preparação da 1ª cobertura
Bata as claras. Quando começar a fazer espuma vá deitando 50 g do açúcar total. Bata até ficarem bem firmes. Leve o restante açúcar, a raspar da laranja e a água ao lume e deixe ferver cerca de 8 minutos. Retire do lume e com a batedeira ligada, verta a calda de açúcar em fio por cima das claras batidas. Bata durante 15 a 20 minutos. Devem ficar bem espessas e brilhantes. Só deve parar de bater quando o fundo da tigela ficar neutro ao toque.

* Na primeira metade do bolo coloque uma camada da cobertura e por cima disponha bombons de chocolate (o que será opcional). Leve esta parte do bolo ao frio 15 minutos.
*Depois retire e faça mais uma camada por cima dos bombons e endireite o mais possível.
leve ao frio 30 minutos.
*Em seguida coloca, sem pressionar a outra metade do bolo.
*Cobre o bolo com cuidado e nas laterais cobre com a espátula fazendo movimentos de baixo para cima, para não fazer pressão no centro.
*Vai mais uma vez ao frio 30 minutos

Ingredientes e preparação da 2ª camada
Entretanto derrete 40 segundos no microondas 1 tabelete de chocolate em pedacinhos com 50 ml de natas. Mexa e leve ao microondas mais 40 segundos. mexa novamente até o chocolate derreter e obter uma mistura homogénea.

De volta ao bolo verta o chocolate por cima na última cobertura que fizemos e com a ajuda da espátula espalhe bem.

Eu triturei 1 pacote de bolachas tipo oreo e "reboquei" o bolo com estas migalhas. Claro que tive que colocar um papel por baixo, mas mesmo assim é um processo que vai sempre sujar um pouco a cozinha, mas vale bem a pena.

Depois decora a seu gosto.

A esta festa juntaram-se muitos que quiseream trazer uma iguaria da sua cozinha.

Obrigada a todos os que juntaram a esta festa e a todos os que me seguem e todos os dias tornam estes momentos possíveis de serem vividos! Um beijinho muito doce a todos.

26 de Setembro de 2014

Folhados de Crème Brûlée




Olá a todos!
Um dia destes andava com muita vontade de fazer uns pasteis de nata. Tinha a massa folhada e estava tudo pensado! Mas na altura decidi improvisar e fiz estes pastéis folhados de Créme Brûlée. Quem os provou não se ficou pelo primeiro e desapareceram de imediato :)
Vamos então à receita

Ingredientes
1 placa de massa folhada (de preferência rectângular)
6 Gemas
120g de Açúcar
Raspa de 1 limão pequeno
350ml de natas
100 ml de leite
1 Colher de café de essência de baunilha (usei em pó meia colher de café porque é mais intenso)
2 Colheres de sopa de maizena

Preparação
Bata as gemas com o açúcar e a raspa do limão até obter uma massa volumosa, esbranquiçada e fofa.
Adicione as natas, o leite e a baunilha e mexa numa velocidade mais baixa. Dissolva a maizena num pouco de leite e junte ao preparado anterior. Leve ao lume e vá mexendo sempre até que o creme comece a engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer. Vá mexendo de vez em quando.
Depois prepare formas individuais. Unte-as com margarina.


Depois coloque a placa de massa folhada em cima da mesa. Dobre uma das partes mais estreita para o centro da placa e faça o mesmo com a outra ponta. Depois enrole como se fosse uma torta. Depois corte rodelas com a espessura de um dedo. Uma rodela para cada forma. Molde cada rodela de massa com a mão para que se ajuste à forma. Se as suas formas forem grandes corte rodelas um pouco mais grossas. Consegui fazer 16.


Distribua o creme pelas formas e leve ao forno quente a 200º durante cerca de 30 minutos ou até estarem douradinhas e a massa folhada estaladiça.
Retire do forno, espere arrefecer um pouco e desenforme.
Coma-as mornas ou frias polvilhadas com açúcar em pó e canela!

Ai jasusssss que coisa tão boa!

Bom apetite :)



25 de Setembro de 2014

Hambúrguer de frango desfiado - Sugestão Maionese Hellmann's

Todos sabemos que Hellmann’s é um dos segredos mais bem guardados do mundo. A receita, essa, fechada a sete chaves, continua a conquistar cada vez mais os consumidores. Por isso, e em nome de Hellmann´s gostaríamos de partilhar consigo mais um segredo … As Dicas da Hellmann´s!

As Dicas da Hellmann´s são um tesouro para inspirá-la a confeccionar diferentes receitas com a tradicional maionese Hellmann´s. E criar pequenos momentos de prazer com um sabor único e inconfundível.

E  quando o “trabalho” acabar, pode descontrair e divertir-se visionando os filmes do canal de Youtube Hellmann´s. Descubra e inspire-se!






Ingredientes:
1.2 kg coxas de frango, sem pele e desossadas
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picados
2 colheres de chá de Pimentão em pó
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 chávena molho barbecue

Maionese de limão e ervas:
4 colheres de sopa de maionese Hellmann’s
1 molho pequeno de hortelã fresca, picada finamente
1 molho pequeno de salsa lisa, picada finamente
Sumo de ½ limão (adicione mais se necessário)


Modo de preparação:
1) Pré-aqueça o forno a 200 ° C

2) Numa panela frite a cebola e o alho em lume brando durante 5 minutos
3) Adicione o pimentão em pó e misture
4) Adicione o frango juntamente com a polpa de tomate e molho barbecue e misture bem
5) Tape a panela com a tampa e coloque no forno durante cerca de 2 horas
6) Quando cozido desfiar o frango com 2 garfos
7) Para a maionese adicionar todos os ingredientes numa tigela e misture
8) Sirva o frango no pão e adicione a deliciosa maionese.



24 de Setembro de 2014

Argolas de Canela e Vinho Tinto


Ingredientes 
450 ml de azeite
180 ml de vinho tinto
90 ml de sumo de laranja
90g de açúcar
1 colher de sopa de canela
1 colher de chá de cravinho em pó
Raspa de 1 laranja
1 colher de sopa de fermento em pó
Meia colher de chá de bicarbonato de sódio
1 kg de farinha peneirada
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
90g de sementes de sésamo

Preparação
Para preparar estes bolinhos de canela deliciosos, coloque numa tigela grande o açúcar, o azeite e misture. Num copo misture o sumo de laranja, o bicarbonato de sódio e misture, até estar bem dissolvido; verta na tigela e adicione o vinho, a canela, o cravinho, as raspas de laranja e as sementes de sésamo. Bata muito bem, até que os ingredientes se combinem.
Peneire a farinha misturada com o fermento em pó; adicionar metade da farinha para a mistura anterior e comece a amassar a massa. Lentamente, adicione o restante da farinha e sove a massa, até ficar lisa e não pegajosa. Dependendo da farinha, pode precisar usar um pouco mais de farinha do que a receita pede. A massa deve ficar macia, sem se colar às mãos.
Pré-aqueça o forno a 170º e prepare dois grandes tabuleiros com papel manteiga ou papel vegetal. Dê forma aos biscoitos de canela com as mãos, dando-lhes a forma que quiser, polvilhe com açúcar mascavo e leve ao forno durante 25-30 minutos, até que fiquem tostadinhas.

Coloque as argolas por cima de uma grelha para arrefecerem

Divirta-se!

Bom apetite :)
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